ciclo de Krebs
Ciclo do catabolismo oxidativo final dos glúcidos, dos lípidos e dos ácidos aminados. Durante o ciclo o acetil coenzima A, proveniente da degradação dos glúcidos, dos lípidos e dos ácidos aminados une-se ao ácido oxaloacético para formar o ácido cítrico. O metabolismo continua com a conversão do ácido cítrico numa sucessão de ácidos intermediários do ciclo (cisaconítico, isocítrico, alfa-cetoglutárico, succínico fumárico, málico, oxalacético, etc.). O ácido oxalacético condensa-se com o acetilcoenzima A e reentra no ciclo, formando novamente o ácido cítrico.

citrato
Sal do ácido cítrico, do qual algumas variedades são utilizadas em terapêutica: citratos de ferro ou ferrosos (antianémico), citrato de lítio (antiartrítico), citrato de magnésio (laxante suave), citrato de sódio (purgante ou escleroses de varizes) e citrato de potássio (antilitiásico).

limão
Fruto do limoeiro (Citrus medica, variedade limonun) muito rico em vitamina C, ácido cítrico e ácido málico. Além de ser utilizado em muitas bebidas refrescantes, é usado em Medicina sob a forma de xarope, tintura ou essência em diversos tipos de produtos farmacêuticos.

pergenol
Mistura de ácido cítrico, bitartarato de sódio e perborato de sódio que, diluída em água, serve para a preparação da água oxigenada.

reagente de Esbach
Reagente para pesquisa quantitativa e qualitativa de albumina na urina. É constituído por uma mistura de uma solução aquosa de ácido pícrico a 1% e uma solução de ácido cítrico a 2%.

reação de Oliver
Reação para diagnóstico de albumina na urina. Junta-se à urina de um tubo de ensaio uma solução a 1:4 de tungstato de sódio e uma solução a 10:6 de ácido cítrico. A reação é positiva quando se forma um coágulo no ponto de união dos dois líquidos.

ácido cítrico
Ácido tribásico, cristalino, que dá o gosto acre e ácido a limões, limas, toranjas, laranjas verdes, groselhas e framboesas. É semelhante ao ácido tartárico no aspeto e nas funções e também ao ácido málico.